年夜饭必备的香菇油菜
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
再有两三天就要过年了，香菇油菜是道经典的家常菜，虽然是素菜，但是这也是过年餐桌上必备的一道美食，把香菇改了花刀，颜值更高，而且营养丰富，多吃也不会长肉肉哟……
年夜饭必备的香菇油菜营养建议
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含糖量 6.44克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
年夜饭必备的香菇油菜的食材2人份
- 油菜9颗
- 香菇5朵
- 蒜3瓣
- 花生油15克
- 白糖5克
- 鸡精1克
- 蚝油10克
- 淀粉少许
- 盐适量
年夜饭必备的香菇油菜的做法
1
油菜去根摘洗干净，香菇用刀去蒂
2
把洗净的香菇开始改花刀，在香菇的中间先改一刀，再横切一刀，成为十字形状，给所有的香菇改好刀后
3
锅中倒入适量的清水，加入少许盐和几滴食用油，大火烧开后放入油菜进行焯水，看见油菜断生变色即可捞出沥干水分
4
大蒜去皮后，用刀切碎，把刻剩下的香菇也切碎
5
锅烧热后，倒入花生油烧热，先放入大蒜碎爆香，再放入香菇碎，大火快速翻炒片刻
6
这个时候加入香菇，继续大火翻炒均匀
7
加入1克盐和白糖调味
8
再加入鸡精增加口感
9
再加入蚝油调味调色
10
大火继续快速翻炒片刻，锅中少加入适量清水，盖上锅盖大火煮1分钟左右
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加入少许水淀粉，勾芡收汁即可关火
12
把焯过水的油菜切出叶子不用，用油菜头摆盘，上面摆上做好的香菇就可以了
成品图
年夜饭必备的香菇油菜的烹饪技巧
炒香菇的时候，油稍微宽一点，这样出来的菜品有光泽，口感也爽口哟……