三鲜豆皮
- 煎
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
武汉在封闭75天后终于解禁了，感谢伟大武汉人民，也感谢逆行的世界守卫者，来一份三鲜豆皮吧！除了热干面，你值得拥有
三鲜豆皮营养建议
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含糖量 22.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
三鲜豆皮的食材2人份
- 糯米120克
- 鸡蛋2个
- 米40克
- 香菇5-6个
- 春笋50克
- 胡萝卜50克
- 腊肉50克
- 面粉100克
- 榨菜40克
- 豆皮（或豆腐干）50克
- 十三香10克
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 黑芝麻适量
- 盐适量
- 酱油适量
三鲜豆皮的做法
1
把糯米和米淘洗好放入电饭锅煮熟备用。 胡萝卜切碎备用
2
豆皮切碎备用，也可以用豆腐干代替
3
香菇切碎备用
4
笋焯水，煮3-5分钟后晾凉，切碎备用
5
姜蒜切成丁备用
6
榨菜切丁备用
7
腊肉切丁备用
8
锅烧热倒油加桂皮八角炒香，把八角桂皮捞出
9
倒入胡萝卜丁、香菇丁翻炒
10
继续倒入笋丁翻炒
11
继续倒入豆皮丁翻炒
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加入适量盐、十三香、胡椒继续翻炒
13
加入适量酱油继续翻炒
14
继续倒入一点油
15
加入姜蒜末
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倒入腊肉丁翻炒
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加入榨菜末一起翻炒出锅备用
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将面粉和水按1:1比例混合，加入适量盐搅拌均匀备用
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锅底抹一层薄油，将米浆倒入平底锅中
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待面凝固后打入一颗鸡蛋，打散赶开
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撒入适量黑芝麻，然后翻面，
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依次将糯米饭铺在面饼上加上炒好的丁，外围淋一些油把
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把面饼四周多余部分盖回来，撒一些葱花儿，划分成方块形
成品图
三鲜豆皮的烹饪技巧
三鲜豆皮是典型的武汉早餐。武汉最有名的是老通城的豆皮，但是每个武汉人都有自己喜欢的老字号，因为那才是你成长的味道
三鲜豆皮的热量蛮高的，每100克的热量约为240千卡，关键是如果你喜欢吃糯食，你吃了200克可能还不过瘾