抹茶奶酪布丁
- 冻
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
在某个阳光明媚的午后，亲手制作一些美味的甜点，和喜欢的人盘坐在阳台上晒太阳，感受时光的流逝和岁月的静美。。。。。。
抹茶奶酪布丁营养建议
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含糖量 6.72克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
抹茶奶酪布丁的食材2人份
- 牛奶300克
- 奶酪100克
- 抹茶粉15克
- 淡奶油50克
- 细砂糖25克
- 利丁粉10克
抹茶奶酪布丁的做法
1
称量准备所需材料
2
将150克牛奶与25克淡奶油混合，倒入锅中加热至沸腾
3
将150克牛奶与25克淡奶油混合，倒入锅中加热至沸腾
4
搅拌均匀
5
将5克吉利丁粉撒入搅拌，直至吉利丁粉溶解
6
将抹茶牛奶液过筛倒入模具内，注意每个模子只装入半杯即可
7
送入冰箱进行冷藏1-2个小时，抹茶牛奶液完全凝结
8
将剩余的150克牛奶、25克淡奶油与100克奶油奶酪放入锅中，加热至奶酪全部融化
9
倒入15克细砂糖，搅拌至砂糖融化
10
关火撒入5克吉利丁粉搅拌，直至吉利丁粉溶解
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将奶酪牛奶液晾凉，过筛倒入已经凝结的抹茶布丁上
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在此送入冰箱进行冷藏，直到奶酪层凝结
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取出模具，底部用热毛巾包裹片刻，即可脱模
成品图
抹茶奶酪布丁的烹饪技巧
配方中，砂糖的使用量不算多，我个人不喜欢甜腻，可适当增加；
没有吉利丁粉也可以用吉利丁片代替，用量是一样的，但是要提前泡软；
如果喜欢布丁厚实的口感，可以适当增加吉利丁粉的用量；
溶解吉利丁粉过程中，如果液体温度降低了，可以再加热2-3分钟；
奶酪牛奶液要晾凉后倒入抹茶层，否则会溶解，层次不清晰；
本案选用的是阳晨9连线架花形杯蛋糕模