诗文 | 香菇焖鸡 |
释义 |
![]() 香菇焖鸡
周末亲戚送了一只农家自养的鸡,但是只有我一个人在家,于是剁了四分之一的鸡用香菇烧了吃,真是好吃啊。 香菇焖鸡营养建议
香菇焖鸡的食材2人份
香菇焖鸡的做法
1
![]() 干香菇提前一晚泡发,半软就可以洗干净,然后换干净的水继续泡,这样泡香菇的水可以用来煮菜,不浪费
2
![]() 第二天,将泡好的香菇捞出,稍微挤一下水,剩下的水不要倒掉,一会烧菜可以用
3
![]() 鸡肉剁成小块,水里捞洗一下,冲去血水,然后晾干
4
![]() 大蒜、姜和干辣椒洗好切好
5
![]() 锅烧热,倒入适量油,下鸡肉先煸炒一下
6
![]() 鸡肉煎至表皮微焦后,推一边,下姜蒜煸一下
7
![]() 姜蒜爆香后,全部推一边,下香菇翻炒几下。然后全部混合翻炒
8
![]() 下一汤匙料酒,一小勺盐,一汤匙生抽,半汤匙老抽,倒入泡香菇的水,翻炒均匀后,盖上锅盖小火焖煮8-10分钟。如果量多用砂锅小火更好吃。注意不要烧干了水,中间可以开盖翻炒几下,再盖上接着煮
9
![]() 煮得差不多了,可以尝下鸡肉熟了没,味道够不够。撒下干辣椒,改中火翻炒几下收干一些汤,不要完全收干,留一点
成品图
香菇焖鸡的烹饪技巧干香菇需要提前泡发,泡至半软,就可以洗下,然后换干净的水继续泡,这样泡香菇的水可以用来烧菜,不浪费 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。