脆皮锦绣虾球
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
大虾营养和美味毋庸置疑，吃惯了传统的烹饪方法，不妨试试这道脆皮锦绣虾球，外脆里嫩，酸甜可口！
脆皮锦绣虾球营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
脆皮锦绣虾球的食材2人份
- 对虾15只
- 白胡椒粉1茶匙
- 料酒1勺
- 土豆淀粉100克
- 面粉70克
- 水适量
- 番茄酱2大勺
- 酱油1小勺
- 糖1勺
- 蚝油1小勺
脆皮锦绣虾球的做法
1
大虾去壳去头去虾泥，洗净后加料酒和白胡椒粉腌制片刻
2
将番茄酱、酱油、糖、蚝油和少量水混合，调和成调料汁。
3
50克土豆淀粉加所有面粉和适量水调和成米糊厚度的面糊
4
取一个虾仁沾满土豆淀粉（剩余的50克），然后再沾面糊
5
油锅烧至7成热，依次下入虾仁
6
炸到表面微黄时捞出
7
油锅再次加热，烧至9成热时，一下子下入刚才炸好的虾仁，炸到金黄色，大概10秒的时间捞出备用
8
锅内留底油，烧热后下入炸好的虾仁
9
再加入调好的调料汁，翻炒几下待酱汁裹满虾仁马上关火
10
盛出装盘
11
尝一口，外脆里嫩，酸甜可口
成品图
脆皮锦绣虾球的烹饪技巧
酱汁的材料可以根据喜好调整