啤酒鸭
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
鸭子有很多的做法，例如：烤鸭，酱鸭，鸭汤，炖鸭等等，我们经常吃的啤酒鸭就是其中的一种做法。做法简单不复杂，味道超香，再配上一杯小酒，那滋味杠杠滴。
啤酒鸭营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
啤酒鸭的食材2人份
- 鸭子腿3只
- 洋葱半个
- 啤酒1瓶
- 葱少许
- 姜少许
- 花椒少许
- 八角少许
- 干辣椒1个
- 老抽酱油1勺
- 盐少许
- 花生油1勺
啤酒鸭的做法
1
把鸭腿用冷水浸泡去血水，剁成小块备用
2
把葱姜，花椒，八角都准备好，备用
3
锅里烧干，放入花生油，把鸭肉直接倒入煸炒出油
4
炒到鸭肉发白，鸭肉析出，这时倒入所有调料继续煸炒
5
煸炒到葱姜，花椒，八角出来香味了，倒入老抽酱油烹一下，煸炒均匀
6
这时把一罐啤酒全部倒入，不用一滴水
7
大火烧开，盖上盖子继续小火慢炖大约40分钟
8
加盐调味，加入洋葱块煸炒均匀即可出锅
9
炒匀后，稍微一等，直接出锅即成
成品图
啤酒鸭的烹饪技巧
1，鸭子在炖的时候不需要再焯水，泡去血水直接下锅煸炒出油，这样炖出的鸭肉不老不柴
2，这道啤酒鸭一滴水都不用放，是它的特色，啤酒不但能去腥，还可以提升菜品的味道