香炒牛蛙
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
好吃营养的牛蛙，搭配各种颜色的蔬菜，营养齐全，健康诱人
香炒牛蛙营养建议
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含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香炒牛蛙的食材2人份
- 牛蛙1只
- 腐竹50克
- 柿子椒1个
- 胡萝卜30克
- 黑木耳4个
- 蒜苗2根
- 大蒜2瓣
- 生抽少许
- 黄酒30毫升
- 花椒20颗
- 白糖1克
- 胡椒粉少许
- 盐5克
- 食用油40毫升
香炒牛蛙的做法
1
腐竹黑木耳提前泡发，全部食材洗净
2
牛蛙切块加黄酒，生抽，盐腌制1小时，胡萝卜，黑木耳，青椒，姜蒜切片，蒜苗切段
3
热油锅爆香姜蒜和花椒
4
牛蛙块挑入锅中煎制片刻，需翻面
5
下入胡萝卜，腐竹，黑木耳，加入生抽盐和糖，再加入少许水炒匀加盖焖煮片刻
6
焖熟后，水份收干，下入青椒，蒜苗继续翻炒
7
翻炒片刻，撒入胡椒粉拌匀即可装盘
成品图
香炒牛蛙的烹饪技巧
腌制牛蛙不容易入味，可以多放些盐，挑出牛蛙下锅煎，汤汁不要，有腥味。一定要焖一会，牛蛙才能熟透，生抽和少许糖可以提鲜