诗文 | 香煎柠檬马鲛包不破皮 |
释义 |
香煎柠檬马鲛包不破皮
我自觉手艺还行,就是煎鱼破皮。后来教我找到一法子,特简单,包不破! 香煎柠檬马鲛包不破皮营养建议
香煎柠檬马鲛包不破皮的食材2人份
香煎柠檬马鲛包不破皮的做法
1
鱼先化冻,或者宰杀,反着切成一块块的,倒一点料酒,黑胡椒,食盐,腌大约20分钟。如果是冰的可以多放点盐,一化冻盐就跟着水流出去啦。 姜切丝,干柠檬也切丝。半个一个柠檬都行。以前我还用过柠檬草(香茅),香味差不多
2
鱼腌好,热锅倒油。油不用多,反着不会糊。鱼里油多。 把姜丝柠檬丝花椒倒进去。铺满一点!爱辣可以加干尖椒
3
鱼块放进去。里面混了两块带鱼大家装没看见哈,我拿错啦。马鲛大的好吃,这次没买到。腌鱼的汁不要
4
中大火。一分钟左右就煎黄可翻面啦。多翻翻四面都煎黄。怕煎不透还可以盖上锅盖略焖。 反正煎熟了,滴一点点醋。滴醋鱼肉更嫩,但是不要吃出来醋味哦,这不是糖醋鱼。当然也可以撒一点点糖提鲜。即可出锅
成品图
香煎柠檬马鲛包不破皮的烹饪技巧1,锅里铺满柠檬姜丝,当然不会破皮啦。2,可以加一点干尖椒的,更香。但是我家大宝拒绝吃辣,所以我没放。3,剩下的渣渣可以尝尝,我还挺爱吃的 |
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