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诗文 蛋黄沙拉酱
释义
蛋黄沙拉酱的做法

蛋黄沙拉酱

  • 甜味
  • <30分钟
  • 新手尝试

一直很喜欢吃沙拉酱,以前喜欢买超市的,后来自己会做了以后,发现自制的比市售的更好吃,而且也简单方便,就一直自己做着吃,沙拉酱用处很多,拌沙拉,汉堡面包也可以夹,做寿司的时候也用,原料简单,制作简单,无添加纯天然。成品约300g。

蛋黄沙拉酱营养建议

  • 含糖量 11.41
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

蛋黄沙拉酱的食材2人份

  • 鸡蛋黄1个
  • 葵花籽油220克
  • 糖粉25克
  • 柠檬汁或白醋25克
  • 适量

蛋黄沙拉酱的做法

1 蛋黄沙拉酱菜谱图解

取25g柠檬汁,没有柠檬汁用白醋代替也可以

2 蛋黄沙拉酱菜谱图解

蛋黄加糖粉打发(体积变大,颜色变浅)糖粉就是白砂糖打成粉末

3 蛋黄沙拉酱菜谱图解

加入一勺油,搅拌均匀,使蛋黄和油完全融合。然后再加一勺油,在搅拌,不断重复

4 蛋黄沙拉酱菜谱图解

加到非常浓稠的时候加一勺柠檬汁或者白醋进去搅拌,就又会变的顺滑了

5 蛋黄沙拉酱菜谱图解

然后再不断重复加油,搅拌,加油,搅拌…浓稠加柠檬汁,搅拌,加油,搅拌…

6

直到油和醋都加完,就完成了!然后装瓶密封冷藏保存就好啦

成品图

蛋黄沙拉酱的烹饪技巧

用柠檬汁会比用白醋使蛋黄变得更加清新脱俗哦!

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更新时间:2025/1/15 14:14:16