迷你乐葵小戚风
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
很难抗拒迷你模的诱惑，小清新的模样透着一种精致加小资的味道，一杯茶、一本书、一首歌，再加手掌中的一个小蛋糕……
迷你乐葵小戚风营养建议
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含糖量 22.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
迷你乐葵小戚风的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 低筋面粉30克
- 糖40克
- 植物油12克
- 水15克
- 奶粉5克
迷你乐葵小戚风的做法
1
分离蛋白和蛋黄，蛋白盆一定要无油无水
2
取一干净盆，依次加入水、奶粉、糖（10克）、植物油，用手动打蛋器快速搅打至粘稠乳化
3
倒入过筛的低粉，切拌手法拌匀
4
分2次加入蛋黄，拌匀后再加入下一个蛋黄
5
打发蛋白，糖（30克）分三次加入蛋白，打发至湿性（提起打蛋器呈现小弯勾）
6
取1/3蛋白霜放入蛋黄面糊中，J字形手法翻拌均匀
7
将蛋黄糊全部倒回蛋白盆中，继续J字形翻拌均匀
8
将面糊倒入模内，稍震几下，并可用牙签在表面划圈来消除气泡。烤箱150度预热
9
预热结束，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤30分钟左右
10
蛋糕出炉后震几下模，倒扣在晾网上
11
3-5分钟后，轻轻拉扯膜的边缘，即可轻松倒出蛋糕
成品图
