红薯玛芬
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
偶然一次尝试过玛芬蛋糕后，就一直念念不忘~~~ 索性弄一个12连模的玛芬模具回来，原本准备立马就试试新模具的，顺便给自己解解馋（其实主要是解馋，顺便试新模具~~哈哈~~~），结果那段时间真是忙的天昏地暗~~只好作罢~~ 一直等到爸妈，哥哥一家到我家做客，才腾出时间做了这个红薯玛芬~~~ 看着一个个样子小小的，乖乖的玛芬蛋糕散发着阵阵香味~~我居然忍住没偷吃~~可偏偏被某人拖了后腿~~~ 某人下班后回家，鼻子嗅嗅：“好香呀，老婆你做了什么？”~~然后一阵风跑到餐厅去，刚开始还斯文只拿了一个慢慢吃，吃完了之后有意犹未尽了~~又跑去餐厅，一手一个，吃得欢快~~~ 眼瞅着被他吃了大半了，我只好认命地又去折腾烤箱了~~~
红薯玛芬营养建议
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含糖量 22.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红薯玛芬的食材2人份
- 低筋面粉225克
- 泡打粉6克
- 苏打粉3克
- 红薯葡萄干酱150克
- 玉米油90克
- 白砂糖75克
- 牛奶165毫升
- 鸡蛋3个
- 葡萄干30克
红薯玛芬的做法
1
葡萄干用清水浸泡10分钟，洗去浮尘后，沥干水分备用
2
鸡蛋磕进容器里，称入玉米油，白砂糖；
3
用手动打蛋器搅拌均匀
4
称入牛奶，继续搅拌均匀
5
放入红薯葡萄干酱，搅拌均匀
6
筛入低筋面粉，泡打粉，小苏打；
7
用刮刀上下搅拌至无干粉状态即可，不要过度搅拌，以免起筋
8
将面糊倒入模具内，八分满即可
9
撒上第一步的葡萄干
10
烤箱170度上下管预热后，将烤盘放置烤箱中层烘烤20分钟左右
11
香香的红薯玛芬出炉咯
成品图
红薯玛芬的烹饪技巧
由于烤箱的功率和脾气都不同，请按实际情况操作；
面糊用刮刀上下搅拌至无干粉状态即可，不要过度搅拌，以免起筋；
红薯葡萄干酱是自制的，链接 http://www.meishi.cc/zuofa/hongshuputaoganjiang.html