麻辣萝卜丝
- 拌
- 麻辣味
- <30分钟
- 初中水平
居家过日子，平时的餐食，除了鸡鸭鱼肉外，总也少不了一些小咸菜的搭配，这才叫生活。萝卜，比较家常的菜之一，新鲜的，干的，无论哪一种做法，都很美味。 现在，已经过了新鲜萝卜最好吃的时节了，想吃还不简单嘛，咱有法宝，晒干的萝卜丝，一样可以成就美味哟。自家没有条件晾晒萝卜丝，看到超市卖的干萝卜丝不错，就入手了一些，浸泡，焯水，加料凉拌，配粥，佐饭，配馒头，哇，令你口舌生津，胃口大开，吃得舒舒服服，妥妥的。（话外音：就这凉拌的满满一盒子，拿到公司去，原本想着可以吃两餐的，结果，结果，5个人一餐全搞定了，厉害了，我的吃货伙伴们~~~幸好家里还有萝卜丝，可以再拌一份，在家里过过瘾！）
麻辣萝卜丝营养建议
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含糖量 10.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣萝卜丝的食材2人份
- 干萝卜丝300克
- 小葱4根
- 蒜15克
- 油辣子粉25克
- 白糖3克
- 香醋15毫升
- 花椒粉3克
- 芝麻香油5毫升
- 食用油20毫升
- 精盐3克
麻辣萝卜丝的做法
1
干萝卜丝一份
2
用水浸泡，至泡发
3
反复揉搓，洗净沥水
4
坐锅烧水，水开后下萝卜丝焯水
5
准备配料
6
大蒜去皮剁碎，小香葱切碎末
7
焯水好的萝卜丝攥干水份，放入深盆中
8
加入盐，白糖，香醋
9
加入花椒粉，油辣子粉，大蒜碎
10
坐锅烧油
11
趁热淋入萝卜丝中
12
加小香葱末
13
滴入芝麻香油
14
翻拌均匀，静置2小时以上，即可食用
成品图
麻辣萝卜丝的烹饪技巧
萝卜丝先水浸泡，再焯水，最后加料拌匀
静置后再翻拌翻拌，会更加入味
精灵用的萝卜丝是无咸味的，如果本身是咸的，盐就无须再添加了
油一定要烧热，才能激出蒜香味