咖啡双色慕斯
- 烘焙
- 酸甜味
- <60分钟
- 初中水平
春天刚到，汕头已经嗅到了夏天的气息，满街的短袖已经蠢蠢欲动，慕斯蛋糕开始上场了。咖啡冻芝士蛋糕，三个味道，一口满足！
咖啡双色慕斯营养建议
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含糖量 17.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咖啡双色慕斯的食材2人份
- 奶酪200克
- 速溶咖啡粉10克
- 细砂糖（奶酪）50克
- 温水10克
- 淡奶油200克
- 吉利丁片10克
- 细砂糖（淡奶油）20克
- 朗姆酒20克
- 酸奶100克
- 奥利奥饼干碎150克
- 淡奶油20克
- 黄油40克
- 细砂糖2克
- 可可粉少许
咖啡双色慕斯的做法
1
吉利丁片用冰水泡软
2
吉利丁片用冰水泡软
3
准备两个学厨的4寸慕斯模，一面用保鲜膜包好备用
4
奥利奥饼干碎装入保鲜袋内，擀面杖擀碎，加入黄油混合均匀
5
分别倒入两个慕斯圈内，用擀面杖压平压紧，放入冰箱冷藏备用
6
奶油奶酪事先软化，加入细砂糖，搅拌至顺滑
7
分次加入酸奶，拌匀
8
朗姆酒装入奶锅，小火加热后放入沥干水分的吉利丁片，拌至融化
9
加入奶酪糊内，拌匀
10
淡奶油加入砂糖，打发至半流动状态，就6成
11
混合奶酪糊和打发好的淡奶油
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分一半做好的慕斯糊，加入刚才的咖啡液
13
轻轻拌匀即可
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将咖啡慕斯糊倒入三分之一慕斯圈内，放入冰箱冷冻15分钟
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将所有的原味慕斯糊倒入慕斯圈内，冰箱冷冻15分钟后再倒入剩余的咖啡慕斯糊，冰箱冷藏至少4小时以上
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从冰箱取出慕斯，用电吹风脱模
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20克淡奶油加2克细砂糖，上下可可粉，打发至裱花状态
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在慕斯表面筛上可可粉，打发好的可可淡奶油用8齿的裱花嘴在挤出花纹装饰，放上迷你的奥利奥饼干
成品图
