剁椒拌木耳
- 拌
- 酸辣味
- <10分钟
- 初级入门
今天是元宵节，大家伙儿节日快乐哈！今天这大过节的，本应该来点“硬菜”，可这几天对鸡鸭鱼肉都不怎么感兴趣，有没有像我一样的筒子哦？咱就不凑那个热闹了，还是吃点开胃解腻的小拌菜吧！
剁椒拌木耳营养建议
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含糖量 8.26克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
剁椒拌木耳的食材2人份
- 木耳(水发)150克
- 生抽1小匙
- 醋1大匙
- 白糖1/2小匙
- 剁椒2大匙
- 食盐适量
- 鸡精少许
- 芝麻油1/3小匙
- 植物油2大匙
- 蒜3瓣
- 小葱1根
- 花椒10粒
剁椒拌木耳的做法
1
将黑木耳提前约2小时用清水泡发，摘去蒂，洗净，撕成小朵；大蒜去皮剁碎成末，葱切小段
2
将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟
3
捞出，用清水洗净，沥干
4
放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油
5
再依次放入剁椒、葱花、蒜末
6
将花椒放入油中，烧至七八成热，泼在蒜末上，激出香味，然后拌匀即可
成品图
剁椒拌木耳的烹饪技巧
剁椒中含有盐分，所以放盐的时候要酌量少放一些，以免太咸
泼热油的时候，要泼在蒜末上面，这样才能激出香味