南瓜双色刀切馒头
- 蒸
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
在刀切馒头原来白白胖胖的基础上凹了个造型，变成了双色刀切馒头。
南瓜双色刀切馒头营养建议
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含糖量 33.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜双色刀切馒头的食材2人份
- 南瓜泥100克
- 面粉400克
- 酵母(干)4克
- 水100克
- 糖20克
南瓜双色刀切馒头的做法
1
南瓜泥中趁热放入白糖，搅拌均匀
2
倒入2克酵母，继续搅拌均匀，静置一会
3
倒入200克面粉，搅拌成絮状
4
揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵
5
盆中倒入200克面粉
6
将白糖、酵母分别放入面粉角落，倒入清水
7
搅拌成絮状
8
继续揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵
9
面团发酵至2倍大左右，手指蘸取少许面粉戳入无明显回弹即可。台面上撒上少许面粉，将发酵好的原味面团按压排气后擀成薄片
10
继续将南瓜面团擀成薄片
11
随意在一片面团上刷上一层薄薄的清水，将另一块面团叠加在其上面
12
从靠近身体一侧往上滚成圆条状
13
用刮板或者刀快速切出大小均匀的小剂子
14
将小剂子放入留有一定间隙的笼屉里，静置发酵手指轻按无明显回弹，大火烧开继续蒸15分钟，焖3分钟即可
成品图
南瓜双色刀切馒头的烹饪技巧
注意面粉与南瓜泥含水量不同，面粉与水注意调整