空气炸鸡翅&薯条
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
谁还不是个孩子呢？人到中年新陈代谢都慢了，所以控油控盐，但难免有时会嘴馋，于是鼓捣了几个鸡翅和一锅薯条，又当零食又当饭，看着电视，慢慢悠悠居然吃完了。 现在的厨房电器着实厉害，小时候没听过没见过的好玩意，时下更新换代都太快了。以前可见不可闻的烤箱都成了寻常厨具，空气炸锅也不再是高高在上的东西了，由最初上千块钱一台黑炸锅，到现在百十块钱的各种颜色和款式的，就如同换个碗似的那么方便。 今天用新炸锅烤的鸡翅和薯条，确切地讲，是“空气炸”鸡翅和薯条，没用一滴油，解馋管饱还挺好吃。
空气炸鸡翅&薯条营养建议
-
含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
空气炸鸡翅&薯条的食材2人份
- 鸡翅中4个
- 大土豆1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 黑胡椒粉2克
- 盐1克
- 酱油15克
- 料酒15克
空气炸鸡翅&薯条的做法
鸡翅中和调料准备好；鸡翅数量和调料品种、用量自行调整，能吃辣的加辣椒面或者干辣椒均可，做成孜然味的也可，再或者用现成的各种腌肉料、烧烤料也可
鸡翅内侧划两刀，可充分入味，正面划两刀也可
鸡翅和调料全部入碗中，混合均匀，腌20分钟，中途可翻拌一两次
这是腌了20分钟的鸡翅中，味道和部分料汁已经渗入到肉中了
在空气炸锅的炸篮底部码放姜片垫底，鸡翅码放在姜片上，炸锅无需预热
将炸篮推入炸锅中
200度，全程18分钟；可根据鸡翅大小、多少、炸锅的实际温度、喜欢的口感等来调整时间
13分钟时将炸篮拉出，用刷子将腌翅的剩余料汁刷在鸡翅表面，翻面与否无所谓；料汁刷两三遍，更利于上色；也可以刷蜂蜜，美拉德反应让颜色更诱人
送入炸锅中再烤5分钟；图中这是烤好的状态，颜色倍儿漂亮，味儿倍香
炸鸡翅时别闲着，把大土豆削皮
先切片再切条，粗细比铅笔略粗一点儿
入开水锅中焯烫1分钟，土豆有6分熟了，表面的淀粉糊化，进空气炸锅后会很快形成一层焦皮儿
捞出控水
将炸完鸡翅的炸锅清洗干净，把薯条随意倒进去，想吃无油的就直接推入炸锅中，想要上色更快也更香一点儿，可以用油壶在表面喷少许植物油或者随意刷点油
180度18分钟；根据薯条的粗细调整时间；中途可拉出炸篮颠颠锅，使薯条均匀受热
空气炸鸡翅&薯条的烹饪技巧
这种鸡翅做法特别适合想吃又怕长肉的人，不用一滴油，还能把鸡皮中的油脂逼出来
土豆富含碳水化合物，如果从油炸薯条的角度考虑，这个做法是很健康的；如果想不长肉，要适量食用