香菇炒荷兰豆
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
有人说新鲜的香菇必须要焯水，这样可以把香菇里的脏东西清理出来，有人则说不能焯水，因为一焯水香菇的营养成分就会流失掉，新鲜的香菇含有丰富的氨基酸和多种维生素，有益智健脑，降压降脂的作用，如果焯水了，香菇就等于白吃了，所以一位有着非常丰富经验的大厨这样说，炒新鲜香菇的时候，多加一步，香菇滑嫩又美味，既避免了开水的焯烫造成的营养流失，又解决了大家担心的卫生问题，到底是多加的哪一步呢？一起来看一看。
香菇炒荷兰豆营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香菇炒荷兰豆的食材2人份
- 香菇150克
- 荷兰豆50克
- 胡萝卜50克
- 油适量
- 盐1勺
- 蚝油1勺
香菇炒荷兰豆的做法
1
新鲜的香菇准备好，香菇的营养价值很高，有条件多给家人吃些
2
把香菇的根剪掉，新鲜香菇这个根这里带着很多脏东西
3
盆里放上水，放入一勺盐，起到杀菌的作用，然后再放入一把面粉，把水搅一下，再把香菇放进去，浸泡几分钟，再清洗干净，多洗几遍，放了面粉的水，可以吸附香菇表面的脏东西，这样香菇就会洗得非常干净了
4
香菇、胡萝卜切片，荷兰豆择一下，也切块备用
5
这一步就是大家对香菇到底要不要焯水的问题的一个回答了，新鲜的香菇不需要焯水，那样香菇里的营养成分会流失掉，但是不焯水又会担心香菇洗不干净，我们可以用温水来浸泡香菇，是温水不是开水，里边放上一点食用盐，浸泡五分钟，也可以把胡萝卜和荷兰豆一起放进去，然后捞出控干水分备用，这样香菇的口感也会变得更爽滑。
6
锅里放油，油热放葱花炝锅，倒入香菇胡萝卜和荷兰豆翻炒，加入少许盐调味
7
再放入少许的蚝油调味，因为像这样颜色鲜艳的蔬菜，炒的时候不需要放酱油的，所以放一点蚝油提味
8
翻炒至熟，关火出锅便可以吃啦！
9
非常好吃
成品图
