鸡汁生煎包
- 煎
- 咸鲜味
- 新手尝试
鸡汁生煎包营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡汁生煎包的食材2人份
- 鸡爪300g
- 料酒25ml
- 鸡蛋1个
- 食盐3小勺
- 姜适量
- 生粉10g
- 鸡精1小勺
- 胡椒粉1/4小勺
- 生抽10ml
- 芝麻适量
鸡汁生煎包的做法
1
将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火
2
滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上
3
等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出
4
切成小丁
5
猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥
6
将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏
7
面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状
8
揉成光滑均匀的面团
9
盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大
10
面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟
11
搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮
12
包上肉馅，打褶，包成包子
13
将包好的包子底部刷上水
14
放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻
15
锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内
16
加入清水，水量以刚好没过包子为宜
17
盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干
18
最后开盖撒上葱花即可