柠檬椰子蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
天气这么热其实真心不适合做烘培，在厨房里捣鼓半天汗流浃背才出这样一个作品，那个表面的奶油霜不怎么成功，但是用澄粉做蛋糕的确是个全新的尝试和体验，不足的就是老外的方子貌似都太太太甜了！感觉很容易得糖尿病。
柠檬椰子蛋糕营养建议
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含糖量 14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
柠檬椰子蛋糕的食材2人份
- 澄粉150克
- 黄油150克
- 奶油芝士250克
- 鸡蛋3个
- 牛奶1汤匙
- 糖粉2.5杯
- 椰条40克
- 酸奶油2汤匙
- 柠檬1个
- 酵母粉1茶匙
- 细砂糖150克
- 椰子粉25克
柠檬椰子蛋糕的做法
1
把奶油芝士、筛过的糖粉和半个柠檬汁加一起搅拌至霜状
2
搅拌完成后倒入一个大碗中，放冰箱冷藏一小时
3
软化好的黄油和细砂糖放一起，用打蛋器打到变轻变奶油状
4
三个鸡蛋分三次放入，继续用打蛋器打到均匀
5
之后一次放入筛好的澄粉、椰子粉、酵母粉，剩下半个柠檬的汁、酸奶油、牛奶
6
把所有的材料拌均匀，尽量从下到上切拌的方式，一直拌到看不见干粉的状态就OK
7
把糊糊倒入内壁抹了油的6寸活底蛋糕模，表面用刮刀尽量抹平整
8
烤箱160度上下火预热10分钟后，将蛋糕模放入，先15分钟160度上下火烤制，然后再转成180度上下火中层烤30分钟，至表面金黄就行
9
蛋糕烤完取出，冷却15分钟后，倒扣脱模
10
放凉后横切一刀，摸上之前第一步的奶油霜，盖上，再涂抹整个蛋糕，最后在表面撒上一层椰片，用椰丝也行
成品图
柠檬椰子蛋糕的烹饪技巧
那个奶油糖霜我觉得糖粉的份量还是得够，完了还是得用打蛋器打到奶油状才行，可能因为天气太热了，没有成功