香辣青口贝
- 炒
- 香辣味
- <5分钟
- 初级入门
长沙是内陆省份城市，平时也难得吃到新鲜的海鲜，所以在这边海鲜的吃法主要不是追求鲜，而是口味，喜欢用辣椒、葱姜蒜爆炒，更多是吃调料味吧。青口贝也叫淡菜，味道很鲜美，美食杰送的野生青口贝干是人工晾晒的，已经将须毛剔除所以直接泡发就可以了，食用起来很方便。
香辣青口贝营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣青口贝的食材2人份
- 青口200克
- 红椒3个
- 青椒2个
- 朝天椒4个
- 干辣椒5个
- 生姜小半个
- 大蒜1大个
- 盐1茶匙
- 生抽1勺
香辣青口贝的做法
1
青口贝提前放清水解冻泡软洗净，辣椒洗净切碎，大蒜和生姜洗净切碎
2
热锅放油，放辣椒翻炒
3
放入生姜和大蒜，炒香
4
放入青口贝翻炒，调入适量的盐和生抽
5
放点水稍稍煮个半分钟，带少许汤汁更好吃
成品图
香辣青口贝的烹饪技巧
淡菜要先泡软泡松后再入菜
泡发的淡菜容易破碎，翻炒时要动作轻一些
如果你不清楚淡菜本身是否咸味，加调味料时可以尝一下再放盐
如果不喜欢太辣可以不用放朝天椒