茄汁鲈鱼
- 煮
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
跟我说做糖醋鲈鱼吧，好的！结果！只有红醋，木有白醋！果断换！加点番茄酱吧，做成茄汁鲈鱼呗！鲈鱼刺不算太多，不吃鱼的我也吃了好几块，夹一块肉肉，蘸汤汁，酸甜可口！
茄汁鲈鱼营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
茄汁鲈鱼的食材2人份
- 鲈鱼一条
- 番茄酱适量
- 盐～腌鱼1勺
- 玉米淀粉适量
- 蒜粒8-10粒
- 玉米油40毫升
- 姜片3片
- 清水适量
- 盐2勺
- 糖1勺半
- 葱1-2根
- 料酒10克
茄汁鲈鱼的做法
1
鲈鱼清理干净，鱼身两边划开，不要切断
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撒大半勺到一勺盐，把鱼身两边抹匀
3
然后撒上玉米淀粉
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鱼身两面抹匀
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干净无水不粘锅。倒入玉米油，油多一些，开大火，油温热后，把鱼放入，先煎一面。刚放入不要挪动，等鱼煎一会，自然就可以移动了。期间可以晃锅，让鱼头鱼尾也煎到
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一面煎金黄后，翻面。煎另一面
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期间蒜粒清洗干净，切片
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两面都煎金黄。把鱼盛出，锅里留底油
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下姜片蒜片爆香
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然后倒入番茄酱，喜欢可以多倒一些
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加入适量清水。搅拌均匀。让番茄酱和清水混合
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加入盐
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糖提鲜
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搅匀，等锅里汤汁烧开，把煎好的鱼放入，慢慢将锅里的汤汁往鱼身上浇，让鱼身吸饱汤汁
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反复几次浇汤汁后，转中火，盖锅盖，闷煮
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风锅里汤汁略变少，将锅里的鱼翻面，继续盖锅盖炖煮
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期间切个葱花，记得葱要洗
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等锅里汤汁变浓稠，即可关火，装盘。撒葱花装饰。开吃，夹一块肉，蘸汤汁吃！
成品图
茄汁鲈鱼的烹饪技巧
鱼要慢煎煎透。2、想鱼更入味，可以提前拿盐腌制10-20分钟。3、番茄酱可以多放一些，味道更浓郁！