咖喱牛腩盖浇饭
- 煮
- 咖喱味
- <60分钟
- 初中水平
咖喱特别适合烹调肉类，还可以加入各种蔬菜特别是块茎类蔬菜，荤素搭配合理，营养丰富，一道菜就可以搞定一顿饭了。
咖喱牛腩盖浇饭营养建议
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含糖量 19.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
咖喱牛腩盖浇饭的食材2人份
- 米饭1碗
- 牛腩250克
- 咖喱20克
- 土豆1个
- 胡萝卜半根
- 洋葱半个
- 大蒜3瓣
- 水900毫升
- 香叶1片
- 色拉油1大勺
- 黄油10克
- 食盐少许
- 酸奶2大勺
咖喱牛腩盖浇饭的做法
1
牛肉凉水下锅，中小火沸腾后煮3分钟捞出，用温水洗净杂质;放入高压锅，加入开水900毫升，并1片香叶，上汽后压制20分钟，自然排气
2
排气后，取出香叶不要，将牛肉及汤汁倒在盆中备用;起炒锅，加入一大勺色拉油和10克黄油，转中小火，在黄油尚未完全融化时下蒜末爆出香味
3
下洋葱和胡萝卜，煸炒至洋葱变软;下土豆块，继续煸炒至土豆边缘呈透明状
4
下入牛肉及全部汤汁，盖上锅盖焖煮;待土豆软烂后关火，将咖喱块掰开放进锅中
5
搅拌至咖喱块全部融化后，开小火再煮10分钟左右;尝一尝，如果不够咸，加入少许盐调味
6
最后，加入2大勺酸奶;搅拌均匀，煮开即可
成品图
咖喱牛腩盖浇饭的烹饪技巧
牛肉先用高压锅煮烂，可以减少烹调焖炖的时间，最大限度地减少营养流失。煮牛肉的时候要一次加足水，用原汁煮咖喱，味道才好
用少许黄油起锅、最后加入酸奶，都可以让咖喱的味道更香醇;能够起到同样作用的还有牛奶、椰浆，有什么就用什么，都可以大大提升咖喱的美味程度
这是6人份的咖喱，一顿饭吃不完的话可以留出一部分冷藏，第二次加热的时候用小火，让凝固的咖喱慢慢化开。放一天后的咖喱味道更好呢