小排蒸土豆
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
这道小排蒸土豆选用的是猪小排。猪小排，骨小肉嫩， 因此，比较容易熟，肉的口感也好。家里有土豆控，将土豆垫在排骨下边与腌制后的排骨一起蒸，蒸熟的土豆软软的，充分吸收了排骨的鲜香味道，非常好吃，土豆控尤其喜欢。荤素搭配的菜品，营养很均衡。
小排蒸土豆营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
小排蒸土豆的食材2人份
- 排骨700克
- 土豆200克
- 盐 4克
- 姜8克
- 蚝油 10毫升
- 料酒10毫升
- 酱油8毫升
- 腐乳汁10毫升
- 白糖10克
小排蒸土豆的做法
1
小排洗干净用冷水浸泡2个小时。
2
切成小块儿加姜片。
3
加料酒搅拌均匀。
4
加蚝油搅拌均匀。
5
加腐乳汁搅拌均匀。
6
加酱油搅拌均匀。
7
加白糖、盐搅拌均匀腌制10个小时。
8
土豆去皮洗干净切成片放在盘底。
9
腌制好的小排放在土豆上。
10
盘子入蒸锅蒸。 蒸50分钟左右即可。
成品图
小排蒸土豆的烹饪技巧
浸泡排骨时要适时换水
2、 腌制排骨的调味品依据个人口味添加
3、蒸排骨的时间视排骨块的大小、多少而定
配菜最好选收汤的、耐蒸的食材，如土豆、南瓜、红薯、芋头等