香菇栗子鸡
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
香菇栗子鸡是一道既美味又有防病抗病提高免疫力的菜。香菇中的多糖类物质，可以提高人体的免疫力，增强机体抗病能力。栗子更有养胃健脾、强身健体的的功效。鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美，并且有增强身体免疫力、强健身体、预防感冒等功效。这三者结合，做成一道既可抗病防病、又非常美味可口的大菜，强筋健骨预防感冒，孩子喜欢吃，个子蹭蹭长，开春多给孩子吃，千万别错过了。
香菇栗子鸡营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香菇栗子鸡的食材2人份
- 鸡小腿800克
- 香菇5朵
- 熟栗子适量
- 蒜苗1小把
- 盐1勺
- 料酒适量
- 葱1段
- 姜1块
- 白糖1勺
- 食用油适量
- 鸡粉1小勺
香菇栗子鸡的做法
1
鸡小腿清洗干净，一分为二剁成小块。也可以不剁，用整块的做，不过不如剁成小块更容易入味
2
新鲜香菇清洗干净，切成小块，我还切了两个十字花的香菇。没有新鲜香菇可以用干香菇用热水浸泡后使用，味道比新鲜香菇还要好
3
炒锅内加入适量水，加入几片姜片，葱段，还有料酒，然后把鸡小腿放入锅里，烧开，鸡小腿焯烫一遍，捞出来控干水分
4
炒锅烧热，倒入适量食用油，不用太多，就像平时炒的油量就好了。加入2大勺白糖，关最小火，慢慢搅拌
5
把白糖小火慢慢炒出琥珀色，也就是糖色，这个火候要掌握好，宁可欠火候也不可过火，糖色过火后会发苦。把鸡小腿放进锅里，慢慢炒出红色。这一步需要注意：鸡肉有水，倒进锅里的时候，会有油飞溅，小心烫伤。把鸡肉倒进锅里以后，可以迅速盖上锅盖，小火慢慢炒一会，水分蒸发干了，就不会再溅油了
6
加入适量热水，刚刚没过鸡小腿就好，把切好的香菇放进去，加入适量盐调味，盖上盖子焖煮10分钟
7
10分钟后加入熟栗子，盖上盖子再煮10分钟就好了。栗子可以超市买熟的，也可以买生的煮熟后剥掉栗子皮使用
8
10分钟后，鸡肉已经软烂，汤汁已经收浓。把蒜苗去皮洗净切成小段，放入锅中，再加入1小勺鸡粉，翻炒均匀后，出锅装盘上桌，可以开餐了
9
春天多吃这道菜，健脾养胃强筋健骨增食欲，提高免疫力预防感冒不生病
成品图
