棉花纸杯蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
此配方：适合电动打蛋器打发蛋白 这个配方，不需做烫面，相比简单很多，味道却绵密、细腻、柔软！ 这么小巧可爱、香甜可口的棉花蛋糕，家人很喜欢！
棉花纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 18.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
棉花纸杯蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 牛奶20毫升
- 低筋面粉55克
- 玉米油20克
- 糖30克
- 盐1克
- 白醋3滴
棉花纸杯蛋糕的做法
1
称量食材
2
分离蛋清蛋黄，放在不同的碗
3
蛋黃+10g糖、盐打发至溶化
4
+玉米油，快速搅拌
5
+牛奶搅匀
6
筛入低筋面粉.
7
用刮刀拌匀（无颗粒状态）。 用厨师机打发到十成状态。
8
蛋白+醋、20g糖
9
用厨师机打发到十成状态
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提起打蛋器蛋白是竖直的
11
再将它倒入剩下的蛋白里面
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先将1/3的蛋白放入蛋黄糊，切拌均匀
13
切拌均匀
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将蛋糕浆倒入纸杯中8分满。震一下盘，在纸杯表面撒点杏仁片
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放预热好的烤箱， 180℃上下火烤15分钟
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取出金盘震一下
17
再侧放即可。
成品图
棉花纸杯蛋糕的烹饪技巧
鸡蛋分离在容器里，要保证干净无油
蛋白要打发到十成状态（即提起打蛋器蛋白是竖直的）