北海道吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <90分钟
- 新手尝试
自己做北海道吐司，好吃又健康
北海道吐司营养建议
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含糖量 34.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
北海道吐司的食材2人份
- 高筋面粉335克
- 淡奶油85克
- 纯牛奶85克
- 白砂糖54克
- 鸡蛋白45克
- 黄油12克
- 奶粉18克
- 酵母4克
- 精盐3.6克
北海道吐司的做法
1
往面包桶里倒入牛奶85克，奶油85克，糖9克，蛋白21克，接着加入300克高筋粉，埋入2克酵母，启动面包机和面
2
和面10分钟后加入6克软化的黄油，接着再和20分钟
3
和好的面团用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏17小时以上
4
往面包桶里内加入白糖45克，盐3.6克，奶粉18克，蛋白24克，高粉35克
5
把冷藏好的面团撕成小块，放入面包桶内，最后埋入2克酵母启动和面程序和10分钟
6
加入6克软化的黄油，接着再和20分钟，这时的面团已经到了完全扩展阶段了
7
把面团排气分成三等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
8
把面团再次排气，擀成牛舌状
9
从一端卷起
10
再次擀开卷起，如此反复三次
11
最后把卷起的面团排入土司模里
12
盖上湿布放在烤箱，里面放一碗热水，进行第二次发酵
13
当面团发至土司模约8分满时刷上蛋液，入预热好的烤箱下层
14
上下火165度约36分钟，中途上好色后要及时盖上锡纸
成品图
北海道吐司的烹饪技巧
烤箱的温度要随自家的宝贝脾气设定