南乳翅尖
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
今儿以南乳翅尖抛砖引玉，南乳还可以用来烧猪脚、羊肉、五花肉等，肉类烧法大同小异，当然个大的亦多煮会儿，比如猪脚，开煮前将水一次加足，切不可中途再加，其余大抵差不多。蔬菜就更简单了，只需随意翻炒几下即可入味。
南乳翅尖营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
南乳翅尖的食材2人份
- 翅尖250克
- 植物油半汤勺
- 腐乳汁3汤勺
- 生抽半汤勺
- 白糖半汤勺
- 姜3片
- 蒜5克
- 食盐少许
南乳翅尖的做法
1
翅尖洗净，锅中注入冷水，加入生姜和蒜片，将翅尖倒进去
2
烧开后捞出，用凉水冲洗一下，这是去腥
3
炒锅加少许油，约半汤勺润润锅，加入翅尖翻炒几下
4
倒入一小碟南乳汁(约3汤勺)，加生抽、白糖使成品口感更有层次
5
加入一小碟水(基本使汤没过翅尖)，搅匀后烧开，再转小火煮15分钟左右，开大火收汁即可，可依据自己口味再加少许盐调味
成品图
南乳翅尖的烹饪技巧
南乳汁较咸，所以盐一定要酌情加，最后出锅前试吃后再加也可，切不可早放多放
水最好一次性加足，这种个小比较易熟的，只要稍稍没过材料就可，先开大火烧开，之后一定要转小火使其入味
最后转大火收汁，收汁时人不要走开，开盖随时关注收汁情况，汤汁浓郁，即将烧干时，翻炒几下，即可收工