冬令进补选核桃阿胶糕
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
冬令进补是我国历史悠久的民间习俗之一，民间一直流传着"今年冬令进补，明年三春打虎”。中医云：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”古人认为，冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”。也就是说，冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。那么很多女性朋友都会选择阿胶来进补，阿胶是一味补血良药，它与人参、鹿茸并称中药“三宝”，《神农本草经》中将其列为“上品”，《本草纲目》更称它是“圣药”。阿胶的功效以补血为主，此外还具有滋阴、润燥、止血、安胎、调经等功能。生活中，它既能治病，又能强身，并能美容、养颜，至今仍是中医治疗血虚的首选药物。所以每年冬天我也会自己做些核桃阿胶糕来养血滋阴，强身健体，最主要的就是自己做，吃的放心哟！今天就把做法分享给大家，感兴趣的朋友不妨一试。另外阿胶虽好，请朋友切记三忌：一忌食量多，每天一片即可。二忌女性经期不要食用。三忌感冒发烧时不要食用。
冬令进补选核桃阿胶糕营养建议
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含糖量 16.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冬令进补选核桃阿胶糕的食材2人份
- 阿胶500克
- 黄酒750毫升
- 核桃仁500克
- 芝麻500克
- 阿胶枣250克
- 桂圆肉150克
- 枸杞100克
- 冰糖300克
冬令进补选核桃阿胶糕的做法
准备阿胶500克，建议选择品质有保证的品牌产品。把阿胶敲碎成小块放进大盆中，也可以直接打成粉沫
倒入750ml的黄酒浸泡阿胶两至三天，中间可以搅拌让阿胶溶化的更均匀
核桃仁用烤箱烤熟或者上锅炒熟
红枣洗净去核剪成小块，桂圆肉洗净切成小块，枸杞清洗干净，这三样食材最后都要炒干水份
黑芝麻炒熟炒香，我因为家里有现成的熟黑芝麻粉，就直接用了，冰糖敲碎待用
泡好的阿胶和黄酒一起倒入锅中，加入冰糖小火慢慢熬，一直熬到阿胶浆可以挂旗的状态
依次倒入核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞、黑芝麻，用力翻拌均匀，倒入铺了保鲜膜的模具中压平压实，放入冰箱冷藏3小时
拿出冷藏定型好的阿胶糕切成大小合适的片状，即可食用了，每天一片即可
冬令进补选核桃阿胶糕的烹饪技巧
阿胶虽好切记三忌：女士经期忌服，感冒发烧忌服，每日量忌多食
对酒味敏感的人群可以把黄酒用量减少到500ml
熬阿胶一定要有耐心，小火慢熬到挂旗止
保鲜膜上抹少许熟食用油，可以防止粘连