蜜豆戚风（17cm）
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
前几天去买了块古早蛋糕，发现这个口感真心不是一般的差，想着回来自己做一个，结果家里存货不够，那么馋了，只够做个戚风蛋糕，那么就来一个戚风先垫垫吧！
蜜豆戚风（17cm）营养建议
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含糖量 17.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蜜豆戚风（17cm）的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 牛奶70克
- 色拉油40克
- 细砂糖60克
- 蜜红豆40克
- 高粉适量
蜜豆戚风（17cm）的做法
1
蜜红豆用高粉裹一圈，筛掉多余高粉
2
牛奶、色拉油搅拌乳化均匀
3
加入蛋黄搅拌均匀
4
将低粉过筛倒入面糊中
5
搅拌成均匀的面糊
6
蛋清分三次加入细砂糖，打发到八九分发
7
打发后的蛋白分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀
8
将蜜豆倒入面糊中，稍微搅拌一下
9
搅拌好的面糊倒入模具中
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烤箱170℃烤45分钟，倒扣冷却脱模即可
11
冷却以后就可以切开
成品图
蜜豆戚风（17cm）的烹饪技巧
蜜红豆用高粉拌一下，会更好\n2、面糊加入蜜红豆，稍微搅拌一下就可以啦\n3、蛋白不用打到硬性发泡，可以拉出比较坚挺的弯钩就可以咯\n4、模具用的是17cm加高的中空模具