番茄花蛤蒸蛋
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
鸡蛋和西红柿在一起是绝配，我就不多说了，和花蛤在一起做，蛋羹更加美味，花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可以增加营养、还是绿色食品。
番茄花蛤蒸蛋营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
番茄花蛤蒸蛋的食材2人份
- 鸡蛋217克
- 文蛤8个
- 西红柿3片
- 六月鲜酱油（绿标）（A）3汤匙
- 香油（A）1汤匙
- 香葱（A）2根
番茄花蛤蒸蛋的做法
1
准备食材，鸡蛋为4个去皮鸡蛋
2
把辅料a中调料，放在一起，搅拌均匀
3
花蛤，打开后，去掉里面黑色物质
4
鸡蛋打散，打匀后，放入40-80度温水
5
水和蛋充分打匀后，过筛，鸡蛋：水=1:1.5 ，(建议开始时，水放到1.2-1.4为好，等熟练后，水量慢慢加，做出爽滑的鸡蛋羹)
6
准备上锅蒸的调料都准备好了
7
锅内加入适量的水，有热气后，放入2/3蛋液
8
上面盖上东西或盖子，以防水蒸汽滴入蛋羹里，之后盖上锅盖，中小火，10分钟左右
9
鸡蛋都凝固上了
10
放入花蛤及西红柿
11
倒入剩余的1/3蛋液，中火10分钟左右，关火
成品图
番茄花蛤蒸蛋的烹饪技巧
丝巾温馨提示:蛋和水的比例，如果没把握，水就放得少一些，以免水蛋分离。还有，蒸蛋羹里面如果放一些出水的东西（西红柿，菌类等），水就要酌情减少