春色戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
这两日天气极好，气温不高不低，蓝天白云，没有雾霾，处处呈现出一番春暖花开，莺飞草长的美景。暖暖的午后，沐浴着春日的阳光，一杯茶，一本书，再来一块“春色”蛋糕，是不是会感觉更惬意呢？
春色戚风蛋糕营养建议
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含糖量 15.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
春色戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉65克
- 南瓜泥40克
- 细砂糖50克
- 植物油35克
- 柠檬汁几滴
- 抹茶粉2克
- 水43克
春色戚风蛋糕的做法
1
称量各种原料，抹茶粉加入8克水，调匀备用
2
分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入40克细砂糖，用打蛋器混合均匀
3
依次加入35克水和35克植物油，混合均匀
4
筛入低粉，用刮刀切拌均匀成光滑的蛋黄糊
5
打发蛋白霜：蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖，打发到能拉出直立的小三角
6
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，稍许翻拌均匀
7
倒入蛋白碗，继续翻拌均匀成光滑的面糊
8
取少许面糊(约四分之一左右)加入抹茶液中，翻拌成抹茶面糊
9
再取少许面糊(约四分之一左右)加入南瓜泥中，翻拌成南瓜面糊
10
将三种面糊依次分层入模
11
在台面上轻轻磕几下后，入预热好的烤箱，中下层，160度，40分钟
12
出炉后倒扣冷却，脱模
成品图
