蓝莓山药
- 蒸
- 果味
- <30分钟
- 中级掌勺
蓝莓山药：酸甜可口且清淡；既可做主食，也可做凉菜，还可西式佐餐的小甜点。虽然制作原料很简单，只需有蓝莓和山药，但在一般家庭却出镜不多。 蓝莓山药漂亮又营养，山药可补脾养胃、滋肾益精；蓝莓富含花青素养颜抗衰老，还能增强视力；山药软糯清脆，蓝莓酸酸甜甜，两者混搭，口感很别致，所以很受年轻人喜欢，只是在饭点里看到它的身影更多些。 记得我第一次见蓝莓山药是多年前同学小聚时事情，当服务员刚端上桌，紫白相间漂亮摆盘瞬间就吸引了我的目光，酸酸甜甜好味道向让我感到意外又惊奇呢。 前不久借仲景蓝莓酱的试吃机会，也在家也尝试了一回；感觉自己做的比饭店的味道更纯更正更好吃呢，是不是有点自恋了~~~
蓝莓山药营养建议
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含糖量 7.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蓝莓山药的食材2人份
- 铁棍山药1根
- 蓝莓果酱适量
- 食盐1小撮
- 白醋少许
蓝莓山药的做法
1
备好食材
2
带上一次性手套洗去山药上的泥土，再用刨皮刀刨去山药外皮
3
将刨好的山药再次冲洗干净后用刀切长条
4
碗中加少许食盐、白醋和清水搅拌均匀、将山药条中浸泡一会儿
5
取出山药条平铺餐碟中
6
蒸锅上汽后蒸至10~20分钟左右，蒸至用筷子戳至熟烂即可
7
取出蒸好的山药条快速放入备好的凉开水冷却定型
8
然后沥干水份、将山药条按自己喜欢的形状码入盘中
9
淋上适量蓝莓酱，一道漂亮又美味的餐后
成品图
蓝莓山药的烹饪技巧
处理山药时戴上一次性手套、可防止山药表面粘液粘在皮肤上，若粘在皮肤可能会发痒、事后也可在发痒处抹少许醋来解决
切好的山药用白醋和淡盐水浸泡，既可以防止山药氧化、变黑也和去除部分山药表面的粘液
凉开水可将山药条快速冷却，也可以起到山药条定型的效果，这样摆盘后成品更漂亮些
罐装的蓝莓亲酱比较浓稠，不喜欢的可加少许纯净水、蜂蜜或淡能油等稀释，不过我更喜欢蓝莓浓果酱稠纯正的味道，所以直接用的