香菇焖鸭肉
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
禽流感让人们谈禽色变，每天饭桌上至少要有一道肉的菜肴，相对于鸡肉，鸭肉起码安全些吧？壮着胆子 ，买了白鸭子，用排骨酱腌制，然后焖了，味道也非常香，佐与米饭，不觉已吃下一大碗。
香菇焖鸭肉营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香菇焖鸭肉的食材2人份
- 鸭肉750克
- 香菇5个
- 姜2片
- 排骨酱3大匙
- 老抽1匙
- 蒜2瓣
- 冰糖1 粒
- 料酒2大匙
- 水适量
- 辣椒(红，小)2个
香菇焖鸭肉的做法
1
鸭子肉洗净，用开水焯去血水，加入排骨酱、姜丝、料酒，腌制2小时
2
油加热，放入蒜头爆香
3
香菇泡软切碎，倒进锅里一同爆至呈金黄色
4
把已腌制好的鸭肉放进锅里翻炒至肉变成白色
5
加进开水至淹没鸭肉，放进冰糖，大火煮10分钟后转小火至收汁，盛起装盘
6
辣椒纯属装饰，如果喜欢吃辣的可以与蒜头、香菇一起爆香
香菇焖鸭肉的烹饪技巧
加开水防止油溅得到处都是，而且 能保持美味，加糖可使口感更柔顺同，不太咸硬