蜜豆粽
- 煮
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
蜜豆圆锥粽，是用蜜豆、糯米和白砂糖组合的粽子。属于甜味粽，适合口味清淡的女士和儿童。圆锥粽的包法简单，个头小巧，适合做口味清淡的小粽子，不适合添加过大的材料。
蜜豆粽营养建议
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含糖量 49.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蜜豆粽的食材2人份
- 蜜豆100克
- 糯米150克
- 粽叶适量
- 白砂糖10克
蜜豆粽的做法
1
糯米提前浸泡
2
蜜豆倒入盆内
3
放入适量的糯米、白砂糖
4
搅拌均匀
5
取一片粽叶，顺时针或者逆时针旋转两圈，呈圆锥形
6
填上米，用勺背压实
7
将叶子折过来，盖在米上，两边的粽叶包住
8
将多余的粽叶往两边折叠
9
用线扎进
10
将粽子码入锅内，用重物盖住粽子，压住它不让他胡乱翻滚，加入没过粽子的清水
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煮1.5-2小时左右。关火，焖2小时或者过夜最佳
12
捞出，控干水分，保鲜袋保存，不能尽快食用的可以冷冻保存
成品图
蜜豆粽的烹饪技巧
没有蜜豆，可以将红小豆提前浸泡，和糯米混合来包
放入白砂糖，不用担心它会融化在水中，煮粽子的水都成甜的了，粽子还能不甜
圆锥粽一般挑选较大粽叶，一片搞定
米一定要压实，防止圆锥底部空心
煮粽子时放重物略压，防止水沸腾时候翻滚导致松散漏米
煮粽子时大火烧开，小火微煮，关火后浸泡