自制猪油
- 其它工艺
- 其它口味
- <15分钟
- 初中水平
想做蛋黄酥了，外面买的猪油总怕放了防腐剂，于是买了一块猪油，决定自已熬了一碗。
自制猪油营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制猪油的食材2人份
- 猪板油860克
- 水150克
- 盐一调味勺
- 糖5克
自制猪油的做法
1
猪板油冲洗干净，切成小块
2
锅里倒入150克水
3
倒入切好的猪板油块
4
水开后，油水混合，成乳白色时转中火，并不断翻动，以防下面的粘锅糊底，当锅中的液体成透明色时转文火慢慢熬
5
一直熬到成金黄色时准一个装油的碗，放一勺（调味勺）盐放一旁备用，另取一个碗捞出猪油渣
6
然后把油倒入装盐的碗里（锅底的油有细渣不要倒进去，如果怕浪费可以用细网筛过一下再倒进去）
7
最后倒入一点糖，冷却后放入冰箱保存
成品图
自制猪油的烹饪技巧
锅里的液体成透明色时表示水已经蒸发了，剩下的全是油，这时一定要用文火慢慢熬
熬好的猪油最好的过滤一下。（我的滤网筛因为吃早餐时滤了豆渣忘了洗，所以只好把锅底的油没有要）
放少许盐和糖可以保鲜