四椒凉鸡
- 蒸
- 椒麻味
- <30分钟
- 初级入门
这道菜是口水鸡和椒麻鸡的结合，不知道应该叫什么名字好听，想起头几天看到的一个菜谱，三椒什么什么，我这材料绝对四椒，那你就叫:四椒凉鸡！
四椒凉鸡营养建议
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含糖量 12.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
四椒凉鸡的食材2人份
- 北京油鸡鸡腿、鸡胸
- 小米辣四个
- 料酒三勺
- 糖半勺
- 盐半勺
- 线椒两个
- 花椒一小把
- 麻椒一小把
- 葱一段
- 姜几片
- 麻酱两勺
- 香醋四勺
- 酱油四勺
四椒凉鸡的做法
1
老天，我的北京小油鸡终于到了！
2
今天家里人少，用了两鸡腿（鸡腿拆骨）和一些鸡胸肉
3
少许盐、料酒、葱段、姜片腌制半小时
4
除花麻椒外，辅料全部放一起
5
色拉油烹香花麻椒后捞出，跟香油、辣椒油混合倒入料碗，忘记放麻酱了，哈哈在来一张
6
锡纸铺好两边留余，取一部分肉裹紧，两边捏紧
7
我卷了四个，大火蒸10分钟，关火闷6分钟，取出过冰水，至凉透
8
切成段摆盘就好啦！麻辣鲜香，味道你做主！“安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材”
成品图
四椒凉鸡的烹饪技巧
1:蒸时间不易过长，肉老了就不好吃了，拿牙签扎一下，不出血水就成！\n2:喜欢吃蒜的可以在加些蒜末，只是本人不吃，所以自动抹除！