红烧龙虾尾
- 烧
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
虾中含有不少蛋白质、虾青素，其中的矿物质含量丰富，主要包括钾元素、磷元素、硒元素、锌元素、镉元素、镁元素等，以及维生素E、维生素B、烟酸、原苯酚、硫酸软骨素、黏多糖、骨胶原蛋白酶、胰蛋白酶、骨胶原酶、亮氨酸氨基肽酶、胡萝卜素、叶黄素、玉蜀黍黄素、梳黄质等微量成分。龙虾的季节，这种吃法简单又营养。如果非常喜欢吃小龙虾
红烧龙虾尾营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧龙虾尾的食材2人份
- 小龙虾尾400克
- 植物油适量
- 盐适量
- 姜5克
- 料酒10克
- 生抽10克
红烧龙虾尾的做法
1
主料：小龙虾尾500克 辅料：植物油、盐、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克
2
把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊
3
热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味（葱姜可多些，去腥味的）
4
随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红
5
6
加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后
7
加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了
8
加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）
9
略烧1分钟左右后即可出锅。可以撒上香葱段或者香菜段作为点缀上桌了
成品图
红烧龙虾尾的烹饪技巧
小龙虾以壳硬，色深红，多焖烧一会比较入味了
可以多加葱姜去腥味，爱吃的加辣皮子比较入味干香辣味浓