苦夏时的清爽下饭菜~酿苦瓜
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
酿苦瓜既简单又营养，搭配了肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维，猪肉的鲜香和苦瓜的清苦相辅相成，具有嫩滑清香，清热解毒，鲜香微苦，营养丰富的特点，非常和谐地融合到一起，绝对是夏季一宝，老少咸宜，健康美味。
苦夏时的清爽下饭菜~酿苦瓜营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
苦夏时的清爽下饭菜~酿苦瓜的食材2人份
- 苦瓜一根
- 猪肉120G
- 荸荠6个
- 香菇4个
- 鸡蛋一个
- 盐 一小匙
- 酱油 2大匙
- 糖 少许
- 淀粉 一匙
- 胡椒粉 少许
苦夏时的清爽下饭菜~酿苦瓜的做法
1
准备好材料
2
香菇浸泡20分钟，泡软
3
苦瓜切小段，挖去中间的瓢;
4
马蹄（又名荸荠）去皮后剁碎，香菇剪去根蒂后剁碎，猪肉用用搅拌机搅碎，敲入一只鸡蛋，一起放入盆内;
5
和馅料一起搅拌均匀;
6
相继放入胡椒粉、糖、盐和放入一大匙酱油搅拌均匀后腌制十分钟
7
把馅料酿进苦瓜里面, 冷水入锅，隔水蒸30分钟;
8
用半碗水，一匙淀粉，一大匙酱油调好淀粉水;
9
另外取一口锅，倒入适量水，倒入淀粉水勾芡;
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最后把勾好的芡淋在苦瓜上即可.
成品图
苦夏时的清爽下饭菜~酿苦瓜的烹饪技巧
1 用不锈钢长柄的汤匙的柄，插入苦瓜内转一圈就能轻松把苦瓜内的瓢挖掉
2 蒸的时候肉会收缩一点，可以放多一点点馅料，稍微压一下
3 蒸苦瓜的时间要根据苦瓜厚度调整一下，我觉得苦瓜要蒸软了才好吃所以我都会蒸久一点 ~