肉末蒸茄子
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
今天蕾宝就跟大家推荐一种茄子新吃法，不炒不炸，尤其造型好颜值高，学会用来宴客也非常给面，强烈建议大家别错过。那接下来就来跟大家分享详细做法吧！
肉末蒸茄子营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉末蒸茄子的食材2人份
- 茄子1根
- 猪肉200克
- 胡萝卜1小块
- 小米辣2个
- 香葱1颗
肉末蒸茄子的做法
1
准备所需食材，将所有食材都清洗干净备用；
2
将猪肉和胡萝卜都切成小块，放入料理机中，搅打成肉泥，再将容器边缘的肉泥用筷子搅拌至一起
3
准备将肉泥调味，肉泥中调入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许盐、1勺淀粉、1个鸡蛋清，再用筷子朝着一个方向搅打上劲，腌制15分钟左右
4
腌制肉泥时，处理茄子；将茄子对半切开，再连续切3刀茄子，不要切到底，厚度约2个硬币厚度，直至第4刀时切断
5
再将拌好的肉馅填至茄子片之间，呈灯笼状，同时茄子片之间尽量填得饱满一些，这样颜值更高，再依次放入碗中，直至所有的茄子都处理好后，将蒸碗放入蒸锅中，隔水蒸10分钟左右
6
茄子蒸好后，将蒸出来的多余汤汁倒入另一碗中，调入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、小半勺淀粉、3勺清水，搅拌均匀，同时将小米辣和香葱都切碎备用
7
起锅锅中倒入少许食用油，油热后倒入辣椒碎，翻炒出香辣味
8
再倒入准备好的料汁，大火煮至汤汁浓稠，均匀淋在蒸好的茄子上，撒上葱花即可食用
成品图
