糖醋红薯
- 炸
- 甜味
- <10分钟
- 中级掌勺
拔丝红薯深受大家的喜欢，我也不例外，从小就非常喜欢吃。但是因为油炸，又多糖，节后想减肥的只能望而却步。糖醋红薯基于拔丝红薯的基础上减少糖，增加醋，更健康，也不缺乏甜美，外脆里嫩，酸酸甜甜。
糖醋红薯营养建议
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含糖量 15.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋红薯的食材2人份
- 红薯500克
- 花生油50毫升
- 白砂糖150克
- 白醋5毫升
糖醋红薯的做法
1
准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等
2
红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘
3
热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出
4
锅中留少许油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦
5
加入白醋，烧开
6
放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。
成品图
糖醋红薯的烹饪技巧
红薯切好之后冷水浸泡可以去黏
红薯炸至微黄即可
炒糖色的时候，要小火，否则容易煮焦