青花椒卤小龙虾
- 卤
- 椒麻味
- <60分钟
- 初中水平
最近发现新鲜青花椒真是样好东西，花椒香味儿十足，吃起来麻麻的，口感超级好，正好馋小龙虾，正好用新鲜青花椒来制作卤汁，用来卤小龙虾味道简直绝了，鲜香麻辣，回味无穷，搭配一瓶啤酒，过瘾！
青花椒卤小龙虾营养建议
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含糖量 21.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
青花椒卤小龙虾的食材2人份
- 葱5段
- 味极鲜4勺
- 老抽2勺
- 糖2茶匙
- 精盐2茶匙
- 花生油1汤勺
- 白酒1勺
- 姜4片
- 香叶2片
- 八角2个
- 桂皮2块
- 花椒30粒
- 鲜青花椒1小碟
- 朝天椒3个
- 杭椒2根
- 清水适量
青花椒卤小龙虾的做法
1
小龙虾反复清洗干净，去虾线备用
2
准备各种调料
3
准备新鲜青花椒
4
锅内倒入稍多清水，将各种调料先后下锅煮沸
5
接着倒入味极鲜和老抽，老抽要多一些颜色才好看
6
接着加入糖和盐，小火煮15分钟
7
煮好的卤汁捞取调料，如果时间允许将调料浸泡一夜再捞出更佳
8
起锅热油，放入小龙虾翻炒2分钟，加白酒炒匀
9
加入3大勺做好的卤汁，加盖焖煮20分钟即可。人生有尺，饮酒有度，道系青年，恰到好处
成品图
青花椒卤小龙虾的烹饪技巧
加入白酒不仅可以去腥，而且能够提香，使小龙虾更加鲜美