双椒爆双花
- 爆
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初中水平
这道菜将猪腰子和鱿鱼都切花，加上红色的彩椒，搭配起来非常漂亮，春节家宴上出现肯定会眼前一亮的。焯过水的材料爆炒收汁，又快又好吃，有兴趣的试试看吧哈。
双椒爆双花营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
双椒爆双花的食材2人份
- 猪腰2个
- 鱿鱼1条
- 彩椒半个
- 尖椒半个
- 生抽1小勺
- 姜5克
- 醋1小勺
- 胡椒粉1克
- 盐2克
- 淀粉1勺
- 白糖5克
- 料酒1勺
- 葱10克
- 玉米油3勺
双椒爆双花的做法
1
猪腰子洗干净撕去外膜
2
用刀一剖两半将里面的腰骚剔除干净
3
取一半先斜着切花刀，注意下面不要切断
4
再垂直切
5
然后切成粗条
6
洗几次然后用清水浸泡一会儿，清水里加胡椒粉和料酒
7
鱿鱼撕去外膜，跟猪腰子一个切法，注意切内侧那面
8
用淀粉、生抽、陈醋、白糖、料酒、胡椒粉、味精，勾兑一个碗汁
9
烧一锅开水先将鱿鱼焯一下捞出控水
10
再将猪腰下入开水焯烫一下马上捞出控水
11
准备点葱、姜、碎，青椒、红椒切菱形块
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炒锅油热以后先将双椒下锅爆一下就捞出来
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原锅加入葱姜碎爆香
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加入腰花煸炒
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鱿鱼花也放进去翻炒
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加适量盐翻炒
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然后加入爆过的双椒翻炒均匀
18
加入碗汁翻炒均匀
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美味就可以出锅了
双椒爆双花的烹饪技巧
因为都焯过水了，所以爆炒即可出锅