豆瓣茄子炒豆角
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
这菜在饭店吃很多时候是会将茄子和豆角用油炸后再一起炒在一起；但是自己在家吃，为了健康我反对油炸，只需将豆角焯水预处理熟， 而茄子则用微波炉高火打至六、七成熟， 这样炒制的过程中茄子也少吸油。为了让这道菜更加惹味和下饭，加入了豆瓣酱一起炒，如果你不吃辣椒，就不要加了。这菜做法简单，食材也很家常，但味道不一般，家人吃过都很喜欢，常会出现在我家的餐桌上，简单快手，再配上一碗白饭，新鲜别有滋味。
豆瓣茄子炒豆角营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
豆瓣茄子炒豆角的食材2人份
- 茄子2条
- 豆角1小把
- 豆瓣酱1勺
- 蒜3瓣
- 油盐 适量
豆瓣茄子炒豆角的做法
1
准备好原材料
2
茄子放入保鲜盒中，高火打上3分钟
3
烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 放入豆角进去焯煮到九成熟
4
热锅凉油， 放入蒜末进去翻炒
5
热锅凉油， 放入蒜末进去翻炒
6
放入茄子进去翻炒
7
放入焯过的豆角进去翻炒
8
放入焯过的豆角进去翻炒
9
端上桌了
成品图
豆瓣茄子炒豆角的烹饪技巧
豆角焯水时加入少许盐和几滴油，这样能保持豆角的翠绿色泽；而豆角一定要炒熟才能食用； 2. 豆茄子切成条放入保鲜盒再微波炉中高火打上三分钟； 3. 豆瓣酱含有大量的盐分，最后要少加盐