豉汁马鲛鱼
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
冰箱还有一盒马鲛鱼，上次干煎的，今天用酱油水焖一下吧，更有味更好吃，做起来也非常简单。就是今天的照片拍得有点糊，赶着吃饭。
豉汁马鲛鱼营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豉汁马鲛鱼的食材2人份
- 鲅鱼1条
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
豉汁马鲛鱼的做法
1
马鲛鱼买来已经切好块的，去除内脏，清洗干净，浇两汤匙料酒，每块鱼的表面撒一层薄薄的盐，腌制至少15分钟
2
切几片姜蒜，干辣椒可以不放，我爸妈无辣不欢，辣味也能盖一点海腥味
3
先备好酱油水，取一个饭碗，2汤匙生抽，兑1.5-2倍的水，拌匀一下
4
锅烧热，倒入稍微多一点的油，鱼块先晾下水，然后入油煎至两面微焦。注意火不要太大，中火
5
下姜蒜干辣椒爆香
6
倒入酱油水，盖上锅盖，稍微转小一点火，焖四五分钟，中间开一下盖，将鱼翻一下面，继续焖至水收得剩少许，不要全收干，有点汤才好吃
成品图
豉汁马鲛鱼的烹饪技巧
先用料酒腌一下鱼去腥，表面撒一层薄盐，腌制入味。下锅前记得要晾下水，不然溅油
煎鱼稍微多一点油，煎至两面微焦即可
倒入酱油水一定要焖几分钟才入味，中间翻一下面这样味道更均匀