蚝香蒜薹鱿鱼小炒
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
夏天必备的清爽健康营养的一道小炒，好吃又做法简单哟～
蚝香蒜薹鱿鱼小炒营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蚝香蒜薹鱿鱼小炒的食材2人份
- 蒜苔300克
- 鱿鱼3个
- 胡萝卜半个
- 小葱1根
- 姜2片
- 花生油1勺
- 蚝油2勺
- 精盐1勺
- 花椒10粒
蚝香蒜薹鱿鱼小炒的做法
1
首先备齐所有的食材
2
先把鱿鱼的内脏去除干净后，眼睛去掉，头尾分开冲洗干净。
3
把鱿鱼板去除外皮后，用刀切成块，再改花刀，鱿鱼头一切两开
4
把改好刀的鱿鱼倒入料酒腌制10分钟
5
蒜薹摘洗干净后切段，胡萝卜切细条，葱姜切丝
6
锅中倒入适量清水烧开，倒入少许盐和几滴食用油，先吧胡萝卜进行焯水半分钟，再放入蒜头进行焯水，看见蒜薹和胡萝卜断生变色即可捞出过冷水备用
7
再把腌制好的鱿鱼焯水，变色即可捞出沥干备用
8
锅烧热倒入花生油，小火先炸香花椒，再大火爆香葱姜丝
9
这个时候放入焯好的蒜薹和胡萝卜
10
大火快速翻炒均匀后，加入蚝油调味调色
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大火继续翻炒片刻，加入盐调味
12
放入焯熟的鱿鱼
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大火翻炒均匀即可关火
成品图
蚝香蒜薹鱿鱼小炒的烹饪技巧
此小炒需要全程大火烹饪，这样炒出来的蒜薹鱿鱼才会鲜嫩多汁好吃哟～