川味辣子兔
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之家常素”的说法。所以今天就给大家分享辣子兔丁的家常做法。第一次发教程，欢迎大家拍砖：）
川味辣子兔营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
川味辣子兔的食材2人份
- 兔肉(野)500克
- 油适量
- 盐适量
- 小葱适量
- 老姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 辣椒面适量
- 花椒适量
- 白糖适量
- 老抽适量
- 香料适量
川味辣子兔的做法
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食材一览
2
将兔丁放进锅内，冷水没过兔肉，大火烧开后再烧几分钟（记得放盐哦，不然后面炒的时候再放盐没味）
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把兔丁捞出沥干水分
4
将蒜掰开，小葱3根左右拧成一个结
5
老姜切片，辣椒切段
6
锅内放入适量菜油，烧至八成热
7
放入兔丁翻炒几下，然后放入老姜片一起翻炒
8
翻炒几分钟过后放入干辣椒（这个时候记得火开小点不然容易糊锅）
9
再放入香料一起翻炒
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再放入小葱
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最后放入辣椒面，再慢慢翻炒，直到兔子水分去除大部分
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在起锅前，放入白糖翻炒
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关火撒上芝麻
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放老抽翻炒几下，就ok啦
成品图
川味辣子兔的烹饪技巧
兔丁在锅中过水的时候一定记得放盐
翻炒过程中火不能太大，过犹不及