猪杂汤
- 煮
- 姜汁味
- <30分钟
- 初中水平
猪杂汤是先生和宝宝喜欢喝的汤，我更是对它不可抗拒。
猪杂汤营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
猪杂汤的食材2人份
- 猪肉(瘦)200克
- 猪肝150克
- 猪心半个
- 猪肠100克
- 生姜1块
- 胡椒粉适量
- 食盐适量
- 花生油20毫升
猪杂汤的做法
1
以上4种主料清洗干净，猪肝除去筋用清水泡20分钟，猪粉肠加适量淀粉更容易洗干净
2
四种主料清洗干净后，切成薄片（猪粉肠）切段。放入生姜丝，适量盐、胡椒粉腌制。临近
3
锅里水烧开后，放适量花生油，先把猪粉肠放进去煮10分钟（猪粉肠比较难煮），然后再放入猪心，最后放入猪肝和瘦肉
4
煮汤的过程中会出现许多白沫，拿筛子撇去，直到汤水清澈。因为之前腌制已经放了盐，所以这里就不要放盐了。喜欢放鸡精的朋友，可以在这一步另外加上鸡精哦
成品图
猪杂汤的烹饪技巧
要将肝的筋膜除去，否则不易嚼烂，消化
烹饪时不宜炒得太嫩，否则有毒物质就会残留在其中，可能诱发癌症，白血病。因此烹饪前一定要将猪肝在清水中浸泡30分钟以上，以除去毒素