私房腊肉辣椒酱
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
总是会馋想起老家的腊肉和各种辣椒酱，正好春节老家寄来了腊肉和干辣椒面，自己动手做了这款记忆中的美味辣椒酱。平时配白米饭，面条，馒头都很好吃
私房腊肉辣椒酱营养建议
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含糖量 15.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
私房腊肉辣椒酱的食材2人份
- 鲜红辣椒1000克
- 干辣椒面300克
- 腊肉500克
- 玉米油大概2斤
- 蒜适量
- 味极鲜适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 豆豉适量
私房腊肉辣椒酱的做法
1
腊肉处理好后放电压锅加点水按煮饭键
2
腊肉取出晾凉后切小块备用
3
大个子红辣椒洗干净弄干水分，这辣椒不辣的带点甜味
4
准备好干辣椒面
5
20颗左右豆豉
6
辣椒切碎，蒜切末，因为家人不爱吃蒜只切了四瓣。起油锅放入多一点玉米油，我大概放了两斤左右油。油七成热时放入蒜末豆豉爆香，接着放入切好的鲜红辣椒
7
加入干辣椒面，适量味极鲜酱油，鸡精翻炒均匀。放入切好的腊肉丁继续翻炒
8
开中小火慢慢翻炒，防止粘锅，大概十五分钟左右
9
关火装盆
10
待凉后分装小瓶
成品图
私房腊肉辣椒酱的烹饪技巧
随自己喜欢的口味各种用量随意搭配就好
因为腊肉本身是咸的，炒辣椒时放少许盐即可
材料都放齐后多熬一下水分蒸发掉了可以留时间长一点
装小瓶放冰箱冷藏保存