冬笋小炒肉
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
每次剥完笋的时候，看着手里只剩下这么一丁点的，我都有种坑爹的感觉！一个笋一斤多，剥完只剩几百克，应当被列为最会忽悠的蔬菜！这个季节，应该是春笋出土的时光，可偏偏超市卖的是冬笋。冬笋粗而矮胖，春笋细而长，这样会很好判断。
冬笋小炒肉营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冬笋小炒肉的食材2人份
- 冬笋100克
- 五花肉200克
- 尖椒6克
- 红椒6克
- 油 6克
- 葱 5克
- 郫县豆瓣酱 半勺
- 生抽4克
- 盐 1克
- 蒜 4克
- 姜 3克
冬笋小炒肉的做法
1
冬笋去皮后切成片状
2
锅里烧开水，水开后放入冬笋片，煮五分钟捞出，用冰水浸泡
3
锅里倒入油，放入五花肉翻炒
4
放入葱、姜、蒜翻炒，同时加入半勺郫县豆瓣酱
5
将冬笋片放入
6
加入尖椒与红椒，出锅前淋少许生抽即可
成品图
冬笋小炒肉的烹饪技巧
冬笋一定要先焯下水，这样能去掉苦涩味
用五花肉代替猪肉会更香呢
郫县豆瓣酱里本身就含有盐，所以不用另外放盐