肉末酱焖茄子
- 焖
- 酱香味
- <15分钟
- 中级掌勺
今天和大家分享的这道肉末酱焖茄子可以说是超级无敌好吃的下饭菜，酱香四溢，回味无穷，相信吃过的朋友一定会立刻爱上这个味道！
肉末酱焖茄子营养建议
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含糖量 8.54克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉末酱焖茄子的食材2人份
- 长茄2根
- 肉末100克
- 葱末10克
- 蒜末10克
- 黄豆酱30克
- 郫县豆瓣15克
- 生抽15克
- 白砂糖20克
- 鸡精3克
肉末酱焖茄子的做法
1
将长茄对半切开后切成条
2
锅内热食用油后放入葱末蒜末爆香
3
然后放入肉末，快速进行翻炒，炒至肉末变色，7分熟左右
4
向锅内放入郫县豆瓣，充分翻炒出红油
5
然后放入黄豆酱，充分翻炒均匀
6
将切好的茄子放入锅内，快速翻炒均匀
7
放入白砂糖和牛肉粉/鸡精，充分翻炒均匀
8
翻炒至茄子变软，然后倒入纯净水，焖煮3分钟左右，最后大火收汁即可
成品图
肉末酱焖茄子的烹饪技巧
茄子是非常容易氧化的食材，在准备炒制前将茄子切好即可，防止氧化变黑
肉末本身含有很多油脂，所以在最开始起锅烧油时无需放过多食用油，减少油脂摄入